바게트1 프랑스와 바게트 바게트프랑스 특히 파리하면 가장 먼저 떠오르는 빵은 바게트(Baguette)입니다. 바게트는 프랑스어로 막대기나 몽둥이를 뜻합니다. 원래 프랑스에서 주식으로 먹던 빵은 동그란 모양인 캄파뉴(Campagne)였는데, 19세기 들어 바게트가 그 자리를 대신하게 되었습니다. 그 이유는 바게트가 캄파뉴보다 만들기 쉽고, 먹기도 편하며, 운반하기도 용이했기 때문이었습니다.바게트는 밀가루, 소금, 물, 이스트 단 4가지 재료만으로 만들어야 합니다. 프랑스에서는 1993년 식품법으로 이를 규정하고 있는데, 이 법에 따르면 기본 재료가 아닌 다른 재료를 추가해 만든 빵의 경우 바게트라는 이름을 붙여 판매할 수 없다고 합니다. 반죽 표면에 칼로 사선 모양의 금을 나란히 그어 넣고 물을 뿌려 굽습니다. 일반적으로 폭이 약.. 2024. 9. 23. 이전 1 다음
