프랑스전통요리1 프랑스의 전통 음식 에스까르고에스까르고(Escargot)는 식용 달팽이를 재료로 만든 프랑스의 전채요리입니다. 19세기 초 셰프 앙토냉 카렘이 마늘과 허브를 넣은 버터를 곁들인 부르고뉴 풍 달팽이 요리를 선보이면서 프랑스 달팽이 요리가 세계적인 유명세를 타기 시작했습니다. 전처리 과정을 거친 달팽이에 버터, 마늘, 파슬리, 소금, 후추 등을 섞어 바르고 오븐에 구우면 에스까르고가 완성됩니다. 동그란 홈이 파인 전용 접시에 제공되는 에스까르고를 먹을 때는 전용 집게와 끝이 두 개로 갈라진 전용 포크를 사용합니다. 뵈프 부르기뇽뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguinon)은 프랑스 부르고뉴 지방에서 유래한 소고기 스튜 요리입니다. 프랑스어로 Boeuf는 소고기를 뜻하고, Bourguinon은 부르고뉴의라는 뜻입니다. 뵈프 부르.. 2024. 10. 1. 이전 1 다음
